1. Am Vortag Schokolade fein raspeln. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Vanillemark samt Schote, Nussmilch und Ahornsirup in einem Topf auf etwa 90 Grad erhitzen. Vom Herd nehmen, kurz ziehen lassen, dann die Vanilleschote entfernen.
2. Die noch heiße Vanillemischung und die Schokoladenraspel über die Chia-Samen geben. Masse auf 4 große Gläser oder in Schalen verteilen. Zugedeckt und kühl gestellt über Nacht bzw. 24 Stunden quellen lassen.
3. Zum Servieren am nächsten Tag die Früchte schälen oder putzen bzw. waschen. Alles Obst klein schneiden und auf dem Chia-Pudding anrichten.
Pro Portion: 425 kcal/1790 kJ 64 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 15 g Fett
Info: Chia-Samen, egal ob schwarze oder weiße Sorten, halten lange satt und spenden Energie, was nicht nur Sportler zu schätzen wissen. Da sie zu den ballaststoffreichsten Lebensmitteln zählen, ist es allerdings wichtig, dass man die relativ neutral schmeckenden Körnchen stets in ausreichend Flüssigkeit quellen
