1. 6 EL Milch, Puddingpulver und Zucker glatt verrühren. Übrige Milch in einem Topf aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren, unter Rühren aufkochen lassen. Ei trennen. Eigelb unter den Pudding rühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
2. Pudding in 4 mit kaltem Wasser ausgespülte Puddingförmchen oder Tassen (ca. 200 ml Inhalt) füllen und ca. 4 Stunden zugedeckt kalt stellen.
3. Aprikosen und Kirschen waschen, einige Kirschen zum Verzieren beiseite legen. Restliche Kirschen entstielen und entsteinen. Aprikosen halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Früchte mit Orangenlikör beträufeln und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
4. Schokolade mit einem Sparschäler in Röllchen abziehen. Puddingförmchen kurz in heißes Wasser tauchen und auf Dessertteller stürzen. Obstsalat rundherum anrichten. Mit Schokoröllchen und Pistazien bestreuen. Mit übrigen Kirschen verzieren.
