Mandarin-Orangen auf ein Sieb gießen, abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 5 EL Milch, Zucker und Puddingpulver glatt rühren. Restliche Milch aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren. Unter Rühren nochmals aufkochen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Von der Herdplatte ziehen.
Mandarin-Orangen in Dessertgläser verteilen. Mit Hälfte des Fruchtsafts beträufeln (restlichen Saft anderweitig verwenden). Vanillepudding gleichmäßig darauf verteilen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Sahne mit den Schneebesen des Handrührgeräts steif schlagen, Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Sahne gleichmäßig auf den ausgekühlten Pudding verteilen. Mit Zitro-nenmelisseund Schokoladenröllchen verziert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 370 kcal E 6 g, F 20 g, KH 38 g
