Sahne und 150 ml Milch mischen, 2 EL Zucker und Puddingpulver darin auflösen, unter Rühren zu einer dicklichen Creme aufkochen. Abkühlen lassen.
Die Eier trennen, Eiweiße und Puderzucker steif schlagen, kalt stellen. Eigelbe, die übrigen 75 ml Milch, 2 El Zucker mit Mehl verquirlen. Teig 10 Minuten quellen lassen. Dann in heißem Butterschmalz zu 2-3 Crêpes ausbacken.
Die Beeren mit Zitronensaft, Honig und Zimtpulver verfeinern. Lagenweise Crepes, Vanillecreme und Beeren in eine gut gefettete hitzefeste Form schichten. 60 Min. kühlen.
Backofengrill vorheizen. Eischnee auf der Beeren-Lasagne verleilen, poldselb gratinieren.
Zubereitung ca 40 Minuten, Ruhen 10 Minuten, Kühlen 60 Minuten, KH 50 g, F 18 g, E 9 g kcal 395
