1. Eigelbe mit 150 g Zucker im Wasserbad cremig aufschlagen. Mascarpone unterheben.
2. Eiweiße steif schlagen und den restl. Zucker dabei einrieseln lassen, dann vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
3. Die Hälfte der Löffelbiskuits in eine Form füllen und mit etwas Espresso beträufeln. Die Hälfte der Eimasse darauf streichen. Mit den restl. Löffelbiskuits belegen und mit dem restl. Espresso beträufeln. Restl. Creme darauf ver-
teilen und das Tiramisu ca. 4 Std. kalt stellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
