1. Biskuitboden waagerecht durchschneiden, jeden Boden jeweils von einer Seite mit Kaffeelikör tränken.
2. Eigelb mit Rum und Puderzucker bei milder Hitze schaumig aufschlagen. Gemahlene Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und in die Eimasse geben. Mascarpone zugeben. Alles vorsichtig verrühren.
3. 1/2 1 Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Nußcreme heben. Die Biskuitboden mit der Creme bestreichen, aufeinandersetzen und die Ränder ebenfalls bestreichen. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen.
4. Restliche Sahne steif schlagen, mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle Rosetten auf die Torte spritzen.
Mit Haselnüssen, Mokkabohnen und Schokostreuseln garnieren.
