Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelbe mit Honig dickcremig aufschlagen. Gelatine gut ausdrücken und in 2-3 EL heißem Espresso auflösen, leicht abkühlen lassen. Mascarpone unter die Eicreme heben, Espresso mit Gelatine einrühren. Sahne mit Puderzucker steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
Löffelbiskuits halbieren und die Hälfte auf 4 Gläser verteilen. Mit übrigem Espresso beträufeln. Hälfte Mascarpone-creme einfüllen. Mit restlichen Biskuits und übriger Creme abschließen. 3 Stunden kühl stellen.
Tiramisu vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und mit Schoko-Mokkabohnen verzieren.
Zubereitung: ca. 20 Minuten + Kühlzeit Pro Portion ca. 670 kcal, 54 g F, 34 g KH, 10 g E.
