Aprikosen kreusweise einritzen, mit heißem Wasser übergießen, abschrecken und häuten. Aprikosen halbieren und entsteinen. Quark, Zucker, Eigelbe glatt rühren. Zitronenschale und Apfelsaft unterrühren. Grieß langsam einrieseln lassen und glatt rühren.
Quarkmasse in 6 ofenfeste Förmchen (ä ca. 150 ml Inhalt) verteilen. Aprikosenhälften fächerförmig einschneiden und je eine in die Mitte jedes Förmchens legen. Aufläufe im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 "C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Aufläufe aus dem Ofen nehmen und jeweils mit etwas Puderzucker bestäuben.
Dazu schmeckt eine vanille- oder Schokosoße.
Zubereitung: ca. 55 Min, Pro Portion: ca. 250 kcal E 15 g, F 3 g, KH 40 g
