Himbeeren verlesen und evtl. waschen. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Aprikosen in Spalten schneiden und in eine große Schale legen.
Frischkäse, Quark, Zucker und Vanillinzucker verrühren. Sahne halbsteif schlagen, darunterheben. Hälfte Creme auf den Aprikosen verteilen. Himbeeren dar überstreuen, Rest Creme darauf verstreichen. Mind. 30 Minuten kalt stellen.
Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Dünn auf ein Marmorbrett oder die Rückseite eines Backbleches streichen. Trocknen lassen. Sobald sie fest zu werden beginnt, in Spänen abhobeln. Dessert damit verzieren
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 35 Min. KÜHL-/TR0CKENZEIT ca. 45 Min. PORTION ca. 280 kcal 6 g E • 16 g F • 26 g KH
