Birnen schälen, halbieren und die Kerngehäuse entfernen. Birnen mit den Schnittflächen nach oben auf ein Backblech legen. Mit 1 EL Öl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 15-18 Minuten garen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Mandelblättchen, Kürbiskerne, Zucker, Sesam und Haferflocken darin bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten rösten. Auf Küchenpapier geben, abtropfen lassen.
Mascarpone und Puderzucker glatt rühren. Birnen aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten. Jeweils einen Klecks Mascarpone auf die Birnenhälften geben. Mit der Mandel-Haferflocken-Mischung bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 400 kcal E 8 g, F 28 g, KH 28 g
