Rotwein mit Portwein, Traubensaft, Zucker und Sternanis in einem Topf aufkochen und auf die Hälfte einkochen lassen. Orangen so schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Orangen in Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit dem heißen Sud begießen. Mindestens 2 Std. ziehen lassen.
Mascarpone mit Joghurt, Honig und Limettensaft glatt rühren. Vanilleschote halbieren, das Mark herausschaben und unterrühren. Amarettini leicht zerbröseln. Orangenscheiben mit etwas Sud und Mascar-pone-Joghurt auf Tellern anrichten. Mit Amarettini, Pistazien und Minzeblättchen bestreut sofort servieren.
Vorbereiten 20 Min, Ruhen 2 Stunden, pro Portion 300 kcal, 35 g KH, 5 g EW, 10 g F
