Pfirsiche abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Im Likör ca. 1 Stunde marinieren. Ei trennen. Eischnee steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Eigelb unter den Eischnee heben. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Masse sieben und unterheben. 2 EL Mohn unterheben.
Masse in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Lochtülle füllen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche mit etwas Abstand kleine Tuffs (ca. 2 cm 0) spritzen. Mit Rest Mohn bestreuen. Blechweise nacheinander im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 5-8 Minuten backen. Herausnehmen, Biskuit-Tuffs vom Backpapier lösen und abkühlen lassen.
Mascarpone, Honig und Schmand verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Pfirsiche grob pürieren. Abwechselnd Creme, Biskuits und Püree in Gläser schichten.
Tipp: Schmeckt auch lecker mit Schokopudding.
Zubereitung: ca. 30 Min. Wartezeit: ca. 1 1/2 Std. Pro Portion: ca. 370 kcal E 5 g, F 26 g, KH 26 g
