Rhabarber waschen, schälen, würfeln. 150 ml Wasser mit Gelee aufkochen. Rhabarber zugeben, 1-2 Minuten kochen. Durch ein Sieb gießen und 4 EL Sud auffangen.
Mascarpone glatt rühren. Eier trennen. Eigelbe und Zucker ca. 4 Minuten aufschlagen, unterheben. Eiweiße mit Vanillin-Zucker steif schlagen, unterhebgn. Biskuits halbieren. Hälfte Creme in 4 Gläser (ä 500 ml Inhalt) füllen. Je 2 Biskuitstücke darauflegen, mit Sud beträufeln. Erst Kompott, bis auf 4 TL, dann Rest Creme daraufgeben. Mit Kakao, Rest Kompott und Schokoröllchen verzieren.
Tipp: 100 g Erdbeeren in Stücken mit dem Rhabarber köcheln
Zubereitung: ca. 35 Min. ©Pro Portion: ca. 620 kcal E 11 g, F 47 g, KH 34 g
