Die Zitrone heiß abwaschen und gut trocken reiben. Die Schale fein abreiben. Eigelbe und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 5-8 Minuten cremig rühren. Den Mascarpone löffelweise zugeben und alles glatt rühren. Zum Schluss die Zitronenschale unterrühren.
Die Hälfte der Löffelbiskuits nebeneinander in eine große Auflaufform (25 x 18 x 4 cm) legen. Espresso und Amaretto mischen. Die Löffelbiskuits mit der Hälfte der Flüssigkeit tränken. Hälfte der Creme auf die Kekse geben und glatt streichen. Übrige Löffelbiskuits darauf verteilen, mit übriger Flüssigkeit tränken. Restliche Creme auf den Keksen verstreichen.
Das Tiramisu mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Herausnehmen und kurz vor dem Servieren dick mit dem Kakaopulver bestäuben.
Zubereitungszeit ca 35 Minuten + ca. 2 Stunden Wartezeit, pro Portion400 kcal, 6 g E, 31 g F, 20 g KH
