1. Löffelbiskuits halbieren. In 4 Dessertschalen geben und mit Kaffee beträufeln.
2. Orangen schälen, so daß die weiße Haut vollständig entfernt wird. Die einzelnen Orangenfilets mit einem Messer zwischen den Trennhäu herausschneiden, dal den Saft auffangen.
3. Eier trennen. Eigelb, Mascarpone, saure Sahne, Zucker, Vanillezucker, Orangensaft und Orangenlikör verrühren, Eiweiß steif schlagen und unter die Creme heben.
4. Orangenfilets auf die Löffelbiskuits verteilen. Creme darübergeben. Mit einem Sparschäler von der Schokolade kleine Röllchen abziehen und vor dem Servieren auf die Creme streuen.
