Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und Schale mit einem Zestenreißer abziehen oder Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Zitronenzesten, bis auf einige zum Verzieren fein hacken. Zitrone quer halbieren und eine Hälfte auspressen.
Quark, Mascarpone, 2 El Zitronensaft und 4 El Honig verrühren. Mandarinen auf einem Sieb abtropfen lassen und Saft dabei auffangen. Hälfte Saft und 1 El Honig verrühren.
Kekse in einen Gefrierbeute füllen, verschließen und mit einer Kuchenrolle grob zerkleinern. Kekse, bis auf einige zum Verziren, in vier Dessertgläser verteilen. Mit Honigmischung beträufeln. Mandarinen und Mascarponecreme darauf verteilen. Mit übrigen Keksen und Zitronenzesten verzieren.
Zubereitungszeit ca 15 Minuten, pro Portion ca 440 kcal, E 9 g, F 19 g, KH 54 g
Tipp:
Die Kekse können Sie durch Löffelbiskuits oder Orangenkekse austauschen. Mit etwas Orangenlikör beträufeln, so wird das Gebäck aromatischer
