Äpfel und Birnen schälen, halbieren, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln. Vanilleschote längs halbieren, das Mark herausschaben. Beides mit Äpfeln, Birnen und Zitronensaft in einem Topf mischen. Zucker zufügen, alles verrühren und erhitzen. Ca. 5 Min. bei niedriger Temperatur köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das Kompott im Kühlschrank 1 Std. kalt stellen.
Sahne steif schlagen, dabei Vanillezucker einrieseln lassen. Den Quark glatt rühren, Sahne unterrühren und in 4 Schälchen verteilen. Die Vanilleschote aus dem Kopmpott entfernen. Kompott auf dem Quark anrichten. Nach Wunsch mit den Vanilleschoten garnieren
Vorbereitung ca 25 minuten, Kühlen ca 1 Stunde, pro Person ca 300 kcal, E: 18 g, F: 8 g, KH: 38 g
