Mandarinen abtropfen lassen. Sahne steif schlagen. Mascarpone und Quark glatt rühren. Mit Zucker, 100 ml Orangensaft und dem Orangenlikör abschmecken. Die Sahne unterheben.
Auflaufform (ca. 1,2 Liter Inhalt) mit ca. der Hälfte der Amaretti auslegen. Mit etwa 50 ml Orangensaft beträufeln. Mandarinen darauf verteilen. Mit etwas Creme bestreichen. Restliche Amaretti darauf verteilen und wiederum mit ca. 50 ml Orangensaft beträufeln. Übrige Creme darauf glatt streichen und ca. 1 Stunde kühl stellen. Mit Kakao bestäuben. Nach Belieben mit Orangenscheiben und Minze verzieren.
Tipp: Statt der Mandarin-Orangen 500 g frische Erdbeeren einschichten.
