12 Löffelbiskuits
8 EL starker kalter Kaffee
4 TL Amaretto (Mandellikör)
3 Eier
4 EL Zucker
250 g Mascarpone
2 EL Kakao
evtl. Zitronenmelisse zum Verzieren

Löffelbiskuits grob zerbröseln und in vier Gläser verteilen. Mit jeweils 2 EL Kaffee und 1 EL Amaretto beträufeln. Gläser kalt stellen.

Eier trennen. Eigelb und 2 EL Zucker cremig rühren. Mascarpone zugeben und glatt rühren. Eiweiß steif schlagen, 2 EL Zucker dabei einrieseln lassen. Eischnee unter die Mascarponecreme heben und in die Gläser verteilen. Dick mit Kakao bestäuben. Mit Melisse verzieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten, pro Portion ca 470 kcal, E 10 g, F 33 g, KH 29 g