2 Eigelb, 100 g Zucker und 3 EL Amaretto im heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Danach 250 g Mascarpone glatt rühren, 150 g steif geschlagene Sahne und die Amarettocreme unterziehen. 300 ml Espresso oder starken Kaffee mit 4 EL Amaretto mischen. 16 Löffelbiskuits kurz darin tränken, im Wechsel mit der Creme dekorativ in 4 schöne Gläser schichten. 4 Stunden kühl stellen und mit geraspelter Schokolade bedeckt servieren.
Vorbereiten ca. 30 Min. Kühlen ca. 4 Std. Pro Portion ca. 500 kcal, E: 4 g, F: 29 g, KH: 44 g
