Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten und mit 10 g der Haselnüsse auslegen. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Für das Biskuit die Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Dotter mit dem Öl und dem Zucker schaumig schlagen. Den Eischnee unter die Dottermasse heben. Mehl, Backpulver und die restlichen Haselnüsse zügig einrühren. Die Masse in die Springform gießen und ca. 20 Min. backen.
In der Zwischenzeit für die Mascarponecreme die Schlagsahne steif schlagen. Den Zucker mit dem Wasser kurz aufkochen, so dass ein Sirup entsteht. Den Sirup abkühlen lassen und zur Mascarpone rühren. Die Schlagsahne unterheben.
Für das Himbeergelee die Himbeeren mit dem Gelierzucker aufkochen lassen und den Zucker hinzufügen. Kurz kochen und leicht abkühlen lassen.
Das Biskuit aus der Form lösen und in der Mitte durchschneiden. Die untere Hälfte wieder in die Form geben und die Hälfte des Himbeergelees draufgeben. Ebenfalls die Hälfte der Mascarponecreme auf das Gelee geben und die zweite Hälfte des Biskuits draufsetzen. Das restliche Gelee und die Mascarponecreme draufgeben.
Das Trifle mit Himbeeren oder Blütenblättern dekorieren und kalt stellen.
Zubereitungszeit: ca. 60 Min. + Kühlzeit, Pro Portion: ca. 745 kcal, 11 g EW, 57 g F, 47 g KH
