Mandelblättchen in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Kaffee und Likör mischen. Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronensaft und Hälfte des Kaffee-Likör-Gemischs mit den Schneebesen des Handrührgeräts verrühren. 3/4 der gerösteten Mandelblättchen unterrühren.
Je zwei Löffelbiskuits auf einen Teller legen. Mit restlichem Kaffee-Likör-Gmisch beträufeln. Jeweils etwas Mascarponecreme darauf verteilen. Mit Kakao bestäuben und mit restlichen Mandelblättchen bestreuen. Mit Minzw und Schokoladenröllchen verzieren.
Zubereitungszeit ca 15 Minuten, pro Portion ca 480 kcal, E 13 g, F 30 g, KH 32 g
