Eigelbe und Zucker schaumig aufschlagen. Dann nach und nach 200 ml Sahne und den Orangensaft in dünnem Strahl unter ständigem Weiterschlagen angießen. Alles im heißen, aber keinesfalls kochendem Wasserbad unter Rühren erhitzen, bis die Masse cremig andickt. Abkühlen lassen.
Die Kuvertüre grob hacken und mit der restl. Sahne erhitzen, bis sie schmilzt. Butterkekse in einem fest verschlossenen Gefrierbeutel mit dem Nudelholz fein zerbröseln. Mit dem Zimt mischen und auf 8 Gläser oder Dessertschalen verteilen. Die inzwischen abgekühlte Orangencreme glatt rühren und etwa drei Viertel davon auf die Keksbrösel schichten.
Flüssige Kuvertüre darübergießen und glatt streichen. Restliche Orangencreme in Tupfen daraufsetzen. Jede Portion nach Wunsch mit Orangeat oder feinen Streifen kandierter Orangenschale verzieren.
Zubereitunc 60 Min.; Pro Portion: 390 kcal KH: 29 g, F: 27 g, E. 6 g
