Aprikosen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Mandelstifte in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Eigetbe, Zucker und Zitronenschale mit den Schneebesen des Handrührgeräts crem ig aufschlagen. Mascarpone löffelweise unterrühren.
Aprikosen in Stücke schneiden. Orangensaft und Likör mischen. Biskuits halbieren. Jeweils 2 EL Mascar-ponecreme in 4 Gläser oder Schalen geben. Jeweils 4 Biskuithälften daraufgeben. Mit der Hälfte der Likörmischung beträufeln. Restliche Creme, Aprikosen, Löffelbiskuits und Likör einschichten. Dabei mit Mascarponecreme abschließen.
Tiramisu mindestens 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit den gerösteten Mandeln bestreuen.
Zubereitungszeit ca 25 Minuten, pro Portion ca 400 kcal, E 7 g, F 27 g, KH 37 g
