100 ml Sahne sehr steif schlagen, gut zwei Drittel davon auf 4 hohe Dessertgläser verteilen. Darüber 75 g gesüßtes Maronenpüree (Dose) geben. 50 g Zucker bei mittlerer Hitze in einer Pfanne goldbraun karamellisieren lassen. Unter Rühren 35 ml Sahne angießen. 80 g Vollmilch-Schokolade fein reiben und im Zucker-Sahne-Karamell schmelzen lassen. 150 g vorgekochte und blanchierte Maronen unterziehen. Danach alles mit 25 g Amarettini (italienische Mandelmakronen) auf das Maronenpüree und die Sahne geben. Mit der übrigen Schlagsahne bedecken.
Zubereitung: 40 Min.; Pro Portion: 365 kcal; KH: 44 g, F: 20 g, E: 3 g
