350 g Sauerkirschen (Glas)
2 TL Speisestärke
100 g Löffelbiskuits
100 ml Kirschwasser
3 Eier
30 g Zucker
2 EL Honig
225 g Mascarpone
3 Bl. Gelatine
200 ml Sahne

Kirschen abgießen, Saft und Stärke aufkochen. Kirschen unterheben. Biskuits zerbröseln, mit 30 ml Kirschwasser beträufeln.

Eier trennen, Eiweiße, Zucker steif schlagen. Eigelbe und Honig aufschlagen, mit Mascarpone mischen. Eischnee unterheben. Gelatine in restl. Kirschwasser auflösen. Die Sahne steif schlagen. Beides unterziehen. Im Wechsel mit den Kirschen auf Biskuit schichten. 60 Min. kühlen.

Zuber.: 40 Min.; Kühlen: 60 Min.; Portion: 335 kcal KH: 47 g, F: 12 g, E: 5 g