350 g Aprikosen (Dose)
100 g Löffelbiskuits
3 Eier
130 g Zucker
2 EL Honig
225 g Mascarpone
3 Bl. Gelatine
100 ml Pirsichlikör
200 ml Sahne

Aprikosen abgießen, würfeln. Saft auffangen. Biskuits fein zerbröseln, mit Saft beträufeln.

Eier trennen, Eiweiße, Zucker steif schlagen. Eigelbe, Honig cremig schlagen, mit Mascarpone mischen. Eischnee unterheben. Die Gelatine nach Packungsangabe in Likör auflösen. Die Sahne steif schlagen. Beides unter Mascarpone ziehen. Im Wechsel mit Aprikosen auf Biskuit schichten. Mind. 30 Min. kühlen.

Zubereitung: 30 Min. Kühlen: 30 Min. Pro Portion: 380 kcal KH: 45 g, F: 18 g, E: 6 g