Hälfte Himbeeren auftauen lassen. Mascarpone und Quark glatt rühren. Mit Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Sahne steif schlagen. Den Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Sahne unter den Mascarpone-Quark heben. Masse halbieren.
Aufgetaute Himbeeren pürieren und unter eine Hälfte Quark rühren. Gefrorene Himbeeren unter den übrigen Quark heben. Beide Cremes abwechselnd in eine große Schale füllen. Abgedeckt mind. 2 Stunden kalt stellen. Mit Himbeeren und Melisse verzieren.
zubereitungszeit ca. 20 Min. auftau-/kühlzeit mind. 3 Std. Portion ca. 240 kcal 7 g E - 18 g F - 10 g KH
