400 ml Milch, 4 EL Zucker und 1 Pck. Vanille-Puddingpulver unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse andickt. Abkühlen lassen. 8 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eine mit Folie ausgekleidete Form mit 10 Löffelbiskuits belegen, 1/2 Tasse Mokka darüberträufeln. Kalten Pudding, 150 g Magerquark, 200 g Jogurt, Mark von 1 Vanilleschote verrühren. Gelatine nach Packungsangabe auflösen und unterziehen. 3 Eiweiß steifschlagen und unterheben. Die Hälfte der Creme auf den Biskuits verteilen. Mit weiteren 10 Löffelbiskuits belegen, diese mit 1/2 Tasse Mokka beträufeln und mit der Restcreme bedecken. 12 Std. kalt stellen. Dazu passt z. B. Birnen-Apfel-Kompott.
Zubereitung: 30 Min.; Kühlen: 12 Std. Pro Portion: 820 kcal; KH: 139 g, F: 16 g, E: 29 g
