Aprikosen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Aprikosen in Spalten schneiden. Amarettini, bis auf einige zum Garnieren, in einen Gefrierbeutel füllen. Beutel verschließen und die Amarettini mit einer Teigrolle grob zerbröseln.
Mascarpone, Quark, Vanillin-Zucker und 2-3 EL Aprikosensaft glatt rühren. Mit Zucker abschmecken. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.
Creme, Aprikosen und Amarettini in eine große Schale oder 6-8 kleine Schäl-chen schichten. Mit Likör beträufeln und mit den übrigen Amarettini bestreuen.
zubereitungszeit ca. 25 Min. Portion ca. 320 kcal 11 g E o 18 g F o 27 g KH
