Kirschen abgießen, dabei den Saft auffangen. Mit Stärke, 30 g Zucker, 2 EL Rum und der Zitronenschale unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Flüssigkeit andickt. Die abgetropften Kirschen unterheben. Dann alles abkühlen lassen.
Ananas abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Eine Scheibe in Stücke schneiden. Rest vierteln und mit Rum beträufeln.
Kokosrapsel rösten. Quark mit 60 g Zucker, Vanillezucker und Ananas-Saft glattrühren. Sahne steifschlagen, unterheben. Quarkcreme mit Ananas-Vierteln und Kirsch-Kompott in Gläser schichten. Mit Ananas-Stücken sowie Kokosraspeln bestreut servieren.
Zubereitungszeit 40 Min. Pro Portion: 440 kcal KH:61 g, F: 14 g, E: 9 g
