500 g Pflaumen
2 TL schwarzer Tee
140 g Zucker
2 EL Rum
2 Gewürznelken
250 g Magerquark
50 g Sahne
2 EL Zimt

1. Früchte waschen, abtropfen lassen, halbieren, die Steine entfernen.

2. Tee mit 0,2 l kochendem Wasser zubereiten. 40 g Zucker, Rum und Nelken hinzufügen. Das Ganze erneut erhitzen und die Früchte dazugeben, diese 5-10 Min. darin weich kochen. Abkühlen lassen.

3. Den Quark mit der Sahne, 100 g Zucker und 1 1/2 EL Zimt verrühren, in einen Spritzbeutel füllen.

4. Kompott auf vier Teller verteilen, Quark darauf spritzen, mit übrigem Zimt bestreuen.