250 ml Kirschsaft
1/2 EL Speisestärke
2 EL Kirschwasser
200 g Sauerkirschen (Glas)
50 ml Milch
1 1/2 EL Kakaopulver
80 g Biskuitboden (fertig)
125 g Sahnequark
4 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
70 ml Sahne
4 große Schokoröllchen

1. Kirschsaft in einem Topf aufkochen lassen. Stärke mit 1 1/2 EL Kirschwasser und 2 EL Wasser verrühren. Zum Saft geben und unter Rühren aufkochen lassen. Kirschen zufügen und abkühlen lassen.

2. Milch mit Kakaopulver verrühren und aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Biskuitboden grob zerkleinern und auf 4 große Dessertgläser verteilen. Mit der Kakaomilch sowie dem übrigen Kirschwasser beträufeln.

3. Quark mit Zucker und Vanillezucker verrühren, Sahne steif schlagen und unter den Quark ziehen. 4 EL Quarkmasse in einen kleinen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Den übrigen Quark auf die Gläser verteilen. Abgekühlte Kirschen mit dem gebundenen Kirschsaft daraufgeben. Die Quarkmasse im Spritzbeutel in Rosetten daraufspritzen. Mit je 1 Schokoröllchen garnieren.