3 Eigelb
1 EL Zucker
400 g Mascarpone 
20 ml Amaretto (ital. Mandellikör)
1 Blatt Gelatine
100 g Amarettini (Mandelkekse)
1 kleines Glas Amarenakirschen (ca. 250 g)

1. Eigelbe und Zucker cremig rühren. Mascarpone sowie Likör unterziehen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und auflösen. In dünnem Strahl unter die Creme rühren.

2. Amarettini grob zerbröseln und abwechselnd mit der Mascarponecreme in eine große Glasschale oder in 4 Dessertgläser schichten. Ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

3. Die Creme vor dem Servieren mit Amarenakirschen und etwas Amarenasaft garnieren.