1 Glas Kirschen (370 ml)
175 g Cantuccini (italienisches Mandelgebäck)
5 EL Vin Santo (italienischer Süßwein) oder trockener Sherry
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
5 EL Zucker
abgeriebene Schale und Saft von 1/2 unbehandelten Zitrone
50 g Mandelkerne (mit Haut)

1. Kirschen abtropfen lassen. Cantuccini mit 3 EL Vin Santo beträufein und kurz ziehen lassen.

2. Mascarpone, Quark, Zucker, 2 EL Vin Santo, Zitronenschale, bis auf etwas zum Garnieren, und Zitronensaft glatt rühren. Mandeln grob hacken und, bis auf 2 EL zum Garnieren, unter die Quarkcreme rühren. Cantuccini, bis auf 4 Stück zum Garnieren, in 4 große Tassen oder Dessertschalen verteilen. Kirschen und Creme daraufgeben. Jeweils mit 1 Cantuccini, übrigen Mandeln und restlicher Zitronenschale verzieren.