1. Sahnequark und den kalten Kaffee in eine Rührschüssel geben, mit dem Handrührgerät luftig aufschlagen. Dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
2. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Kaffee-Quark-Masse heben.
3. Die Pfirsiche waschen und längs halbieren, jeweils den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in sehr feine Spalten schneiden.
4. In 4 hohe Cocktailgläser in je 3 Schichten abwechselnd Mokkaquark und Pfirsichspalten einfüllen. Jeweils mit 1 Mokkaquarktuff abschließen.
5. Die Gläser mit je 2 Waffelröllchen und Schokodreiecken garnieren. Nach Wunsch noch je 1 Cocktailkirsche auflegen.
