1       Ltr. Apfelwein
6      Essl. Zitronensaft
200     Gramm  Zucker
800     Gramm  Säuerliche Äpfel
200        ml  Calvados
2  Flaschen  Trockener Sekt (eiskalt

300 ml Apfelwein mit Zitronensaft und Zucker aufkochen, vom Herd
ziehen. Die Äpfel schälen, das Fruchtfleisch mit einem
Kugelausstecher herauslösen und sofort in das Apfelweingemisch geben.
Die Apfelkugeln darin 2 Min bißfest kochen.

Die Apfelkugeln mit der Flüssigkeit in ein Bowlengefäß füllen. Den
Calvados und den restlichen Apfelwein dazugießen und über Nacht kalt
stellen. Kur vor dem Servieren mit eiskaltem Sekt auffüllen.