1. Zitronen halbieren, mit den Schnittflächen nach unten auf dem heißen Grill 6-7 Minuten grillen. Auf einem Teller abkühlen lassen. Zitronen auspressen und den Saft durch ein Sieb gießen.
2. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen, mit dem Zucker in einen Rührbecher geben und mithilfe eines Holzlöffels kräftig zerstoßen, bis der Rosmarin intensiv zu duften beginnt.
3. Gin und Zitronensaft dazugießen, gut verrühren, 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend durch ein Sieb gießen.
4. Jeweils 60 ml der Gin-Zitronen-Mischung in ein hohes schmales Glas geben, mit je 50 ml Cava aufgießen, mit einem kleinen Zweig Rosmarin garnieren und zu den gegrillten Austern (siehe Rezept) servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT 1:20 Stunden PRO GLAS 1 g E, 0 g F, 12 g KH = 168 kcal (705 kJ)
