Für den Rumtopf verwendet man alle Früchte der jeweiligen Saison. Mit den ersten Kirschen fängt man an und füllt andere Obstsorten in der Reihenfolge ihrer Reifezeit nach. Auf jeden Fall werden nur ausgereifte, besonders gute und aromatische Früchte genommen.

Das Obst zunächst gründlich waschen. Aprikosen, Pfirsiche und Pflaumen enthäuten, halbieren und entsteinen. Kirschen, Mirabellen kommen mit Stein in das vorgesehene, gut gereinigte Gefäß. Äpfel und Birnen schälen, Kerngehäuse jeweils entfernen, Fruchtfleisch in Spalten teilen.

Zucker immer im Verhältnis 1:2 zusetzen, auf 500 g Früchte also 250 g. Sie sollten nur besten Rum verwenden (54%). Er muß die Früchte stets vollständig bedecken. Rumtopff alle zwei Wochen kontrollieren, einmal umrühren, evtl Rum nachfüllen. Eine Vanilleschote sorgt für mehr Aroma.