10 cl Bourbon Whiskey
6 cl Zitronensaft (frisch gepresst)
3 cl Zuckersirup
1 frisches Eiweiß
Eiswürfel
2 Streifen Zitronenschale zum Garnieren

Whiskey, Zitronensaft, Zuckersirup und Eiweiß in einen Cocktailshaker geben und etwa 10 Sekunden kräftig shaken.

4-5 Eiswürfel in den Shaker geben und nochmals 10-15 Sekunden kräftig shaken.

Inhalt des Shakers durch ein Sieb in zwei mit frischen Eiswürfeln gefüllte Gläser gießen. Zitronenschalen zunächst über die Glasränder reiben, dann mit in die Gläser geben. Servieren, sobald sich der Eiweißschaum an der Oberfläche abgesetzt hat.

ZUBEREITUNGSZEIT 5 Minuten PRO GLAS 2 g E, 0 g F, 16 g KH = 204 kcal (854 kJ)