1 l kräftiger Rotwein
1/2 Zimtstange
3 Nelken
1 Sternanis
10 g Ingwerwurzel
fein abgeriebene Schale von 1 Orange und 1 Zitrone
3 EL brauner Zucker
8 cl Amaretto
2 cl Himbeersoße
1/8 l Sahne
4 Minze- oder Melissekronen

Orangen- und Zitronenschale mit Nelken, Sternanis, Ingwer und Zimt in ein Tee-Ei geben. Rotwein auf ca. 85°C erhitzen, Tee-Ei einhängen und ca. 6-8 Minuten ziehen lassen, dann den Zucker zugeben und kurz verrühren, Tee-Ei wieder herausnehmen.

Sahne aufschlagen und mit dem Amaretto vermengen, sofort auf dem Glühwein verteilen. Glühwein mit Minze oder Melisse garnieren, Himbeersoße über der Sahne verlaufen lassen.