30 g frische Ingwerknolle schälen und in feine Scheiben schneiden. 1 Liter Apfelwein, die Ingwerscheiben, 4 Sternanis und 4 EL Grümmelkandis in einem großen Topf langsam aufkochen, mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Glühwein in Gläser füllen und heiß servieren.