20 g frischer Ingwer
je 10 Stück Kardamom und Gewüznelken
20 g Stangenzimt
1 Flasche trockenen Rotwein
1 unbehandelte Zitrone
300 g Zucker
200 ml Wasser
1 l Schwarztee
3 El Rum

Gewürze mit 1 Flasche trockenen Rotwein ansetzen, nach 12 Stunden durch einen Filter angießen.

Zitrusschalen mit Wasser und Zucker zu Saft kochen.

1 l Schwarztee aufbrühen. Rotwein und Schwarztee zusammen mit dem Zutrussaft bis zum Sieden erhitzen (nicht kochen), mit 3 El Rum abschmecken.