20 g frischer Ingwer
je 10 Stück Kardamom und Gewürznelken
20 g Stangenzimt
1/2 Flasche Rum (40%)
je 1 unbehandelte Orange und Zitrone
300 g Zucker
200 ml Wasser
2 Flaschen trockener Rotwein
1/2 Flasche Portwein
100 g geschälte halbierte Mandeln
100 g Rosinen

Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Alle Gewürze in ein großes Bowlengefäß geben und den Rum darübergießen. Zugedeckt 12-24 Stunden ziehen lassen und dann durch einen Kaffeefilter geben.

Orange und Zitrone heiß waschen, abtrocknen und mit einem Kartoffelschäler so schälen, daß die weiße Haut zurückbleibt. Schalen mit Wasser und Zucker in einem Topf zu Saft kochen.

Rot- und Portwein sowie Rum zugeben und langsam erwärmen (Glühwein darf nicht kochen). In feuerfesten Gläsern servieren. Dazu Rosinen und Mandeln reichen.