1. Die unbehandelten Zitronen und Orangen heiß waschen, gründlich trockentupfen und die Schale dünn in Spiralen abziehen. Die Zimtstangen und die Gewürznelken fest in ein Mulltuch einbinden.
2. Den Rum leicht erwärmen. Den Rotwein zusammen mit den Zitrusschalen und den Gewürzen in einem feuerfesten Topf (z.B. aus Kupfer) erhitzen, aber nicht kochen lassen.
3. Den Zuckerhut auf einer Zuckerzange über den Topf legen, mit Rum beträufeln und anzünden. Ehe die Flamme verlöscht, jeweils eine Schöpfkelle Rum nachgießen. Ist der Zucker vollständig in die Bowle getropft, Zitrusschalen und Gewürze entfernen. Die Bowle in Tee-oder Punschgläsern servieren. Nach Belieben mit Kandiszucker nachsüßen.
TIPP Bereiten Sie die Feuerzangenbowle nicht in Räumen mit niedriger Decke zu. Es besteht Brandgefahr.
