2 l trockener Rotwein
1/2 l Orangensaft
abgeschälte Schale von 1 unbehandelten Orange
Saft von 1 Zitrone
1 Zimtstange
5 Gewürznelken
3 Sternanis
1 Zuckerhut (250 g)
ca. 350 ml Rum oder Arrak (54 Vol.-%)
1 Feuerzange

1. Rotwein, Orangensaft und -schale, Zitronensaft und Gewürze in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.

2. Weinmischung in einen Punschtopf gießen, auf einen Rechaud oder Stövchen stellen. Zuckerhut auf eine Feuerzange über den Topf legen. Mit Rum begießen, bis der Zuckerhut getränkt ist.

3. Zuckerhut vorsichtig anzünden. Den restlichen Rum immer wieder nachgießen, bevor die Flamme erlischt.

Zubereitungszeit: ca 30 Min