1. Wein, Zitronensaft und Zitronenschale in eine große Schüssel geben. Die geputzten ganzen Erdbeeren rundum mit einem Holzspießchen einstechen und zum Wein geben. Ananas in mundgerechte Stücke schneiden, ebenfalls dazugeben. Umrühren und zugedeckt etwa 2 Stunden ziehen lassen. Der Wein soll eine zartrosa Färbung annehmen.
2. Aus Zucker und 1/4 l Wasser einen hellen dünnen Sirup kochen. Abkühlen lassen, mit dem Wein vermischen und bis zum Servieren kalt stellen.
3. Sternfrucht waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Pfirsiche abziehen, halbieren, entsteinen, ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse herauslösen, in dünne Scheiben schneiden.
4. Die frischen Früchte kurz vor dem Servieren in die Bowle legen, mit dem eisgekühlten Wasser auffüllen und mit Zitronenmelisse und Borretschblüten bestreuen.
