300 g Möhren
500 g Knollensellerie
400 g Rettich
Salz, schwarzer Pfeffer
3 kleine Radieschen
1 Eiweiß

1. Möhren, Sellerie und Rettich schälen und waschen. Gemüse in kleine Stücke schneiden und im Entsafter auspressen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Radieschen putzen, waschen und fein würfeln. Die Glasränder zuerst in Eiweiß, dann in Radieschenwürfel tauchen. Möhrensaft einschenken und servieren.