500 g Pfirsiche
300 g Ananas
50 g junger Spinat
1 walnussgroßes Stück Ingwer
40 g Kokosraspel
150 ml Wasser

500 g Pfirsiche heiß überbrühen, kalt abschrecken und Haut abziehen. Früchte halbieren, Steine entfernen. 300 g Ananas schälen, putzen und Strunk entfernen. 50 g jungen Spinat verlesen und waschen. 1 walnussgroßes Stück Ingwer schälen und raspeln. Alle Zutaten, 40 g Kokosraspel und 150 ml Wasser pürieren. ln 4 Gläsern anrichten. Mit Ananasblättern verzieren.