Für den Sirup die Blütendolden vorsichtig waschen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel legen. Eine Zitrone heiß waschen, trockenreiben, in Scheiben schneiden und zu den Blüten hinzugeben. Das Wasser mit dem Zucker in einen Kochtopf geben und aufkochen lassen. Das heiße Gemisch über die Blütendolden und die Zitronenscheiben gießen und mit 350 ml Weißwein auffüllen. An einem warmen Ort etwa 5 Stunden ziehen lassen.
Den schwarzen Tee in einer Kanne mit dem kochenden Wasser überbrühen, 5 Minuten ziehen lassen, dann durch ein Sieb in das Bowlengefäß gießen. Abkühlen lassen.
Den durchgezogenen Holundersirup ebenfalls durch ein Sieb in das Bowlengefäß gießen. Die Zitronenscheiben wieder zugeben, ebenso den ausgepressten Saft der zweiten Zitrone. Mit dem übrigen Wein und Sekt aufgießen.
Zubereitungszeit: 40 Minuten, zusätzlich 6 Stunden Kühlzeit. Nährwert pro Glas (125 ml) ca.: 2 g KH, 55 kca, 230 kJ
